มารู้จัก วัฒนธรรมไทยด้านอาหาร ที่มีชื่อเสียง

วัฒนธรรมของไทยนั้นจริงๆแล้วมีหลากหลายด้าน หลากหลายมิติ ไม่ว่าจะเป็นวัฒนธรรมการทักทาย วัฒนธรรมการแต่งกาย วัฒนธรรมเกี่ยวกับประเพณีที่มีตั้งแต่ตอนเกิดจนถึงเสียชีวิต หรือจะเป็นวัฒนธรรมเกี่ยวกับความเชื่อ ศาสนาที่ตัวเองยึดถือ อย่างไรก็ตาม วัฒนธรรมไทยที่โด่งดังไปทั่วโลก นั่นก็คือ วัฒนธรรมไทยทางด้านอาหารที่มีชื่อเสียงมาก เรามาดูกันว่า วัฒนธรรมที่ว่านั้นมีอะไรบ้าง

ขันโตก

เริ่มต้นกันที่ภาคเหนือก่อนเลย วัฒนธรรมอาหารทางภาคเหนือ ก็ต้องเป็นขันโตกอย่างแน่นอน คำว่า วัฒนธรรมอาหารขันโตก หมายถึงการเสิร์ฟอาหารที่จัดมาเป็นกับข้าวหลายอย่าง มาพร้อมกันในถาดขนาดใหญ่ จากนั้นก็จะนั่งล้อมวงกินกันอย่างมีความสุข ส่วนอาหารชื่อดัง หากไปแล้วต้องรับประทานให้ได้ก็จะมี ไส้อั่ว น้ำพริกหนุ่ม แคปหมู อันนี้กาเครื่องหมายว่าต้องกินให้ได้เท่านั้น หรือ ใครอยากกินอาหารจานเดียว แบบไม่ต้องมากพิธี ก็ต้องเป็นข้าวซอย ที่กินแล้วจะเข้าถึงความเป็นวัฒนธรรมภาคเหนืออย่างเต็มตัว

ข้าวเหนียว

ลงมาที่ภาคอีสาน ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ จุดเด่นทางวัฒนธรรมอาหารที่ไปแล้วยังไงก็ต้องกิน เป็นเรื่องข้าวเหนียว ส้มตำ ไก่ย่าง ที่ดังไปทั่วประเทศ การนั่งล้อมวงกินส้มตำเผ็ดๆหน่อย จะส้มตำลาว ส้มตำโคราช ส้มตำปูปลาร้า ข้าวเหนียวคนละกระติ๊บ ฟินเวอร์มาก หรือ ถ้าจะให้ดี ต้องมีอาหารอีสานขึ้นชื่ออีกหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น เมนูลาบ ก้อย ต้มแซ่บ คอหมูย่าง น้ำตก ซุปหน่อไม้ ผัดหมี่ ของเหล่านี้ต้องมีให้ครบเลย แต่ถ้าใครทานเนื้อวัวได้ ขอแนะนำ ก้อยขม ลาบดิบ ของดีประจำภาคเช่นกัน

ข้าวสวย

ภาคกลาง ถือว่าเป็นอีกหนึ่งภาคที่เต็มไปด้วยของกิน อาหารมากมายอันอุดมสมบูรณ์ เหมือนกับคำว่า ในน้ำมีปลา ในนามีข้าวของจริง วัฒนธรรมทางอาหารของภาคกลาง จุดเด่นเลยเป็นเรื่องของข้าวสวยร้อนๆ มาพร้อมกับกับข้าวมากมาย ทั้งต้ม ผัด แกง ทอด มีมาครบเลย ข้าวแนะนำเลยว่าต้องข้าวหอมมะลิเท่านั้น ส่วนกับข้าวถ้าอยากได้ต้นตำรับจริง ต้มยำกุ้งน้ำข้น เป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาด เมื่อกินเสร็จแล้วจะมีการเสิร์ฟอาหารหวานอย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ประจำฤดูกาล หรือ ขนมหวานไทย ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ขนมชั้น ขนมหม้อแกง ขนมลูกชุบ ลอดช่องน้ำกะทิ สลิ่ม ฯลฯ บอกเลยว่า กินคาวแล้วตบด้วยอาหารหวานแบบนี้ อิ่มกันยาวๆทั้งวัน ทั้งคืน

ไม่เพียงแค่นั้น อาหารภาคกลางยังมีอาหารประเภทจานเดียว กินคนเดียวอิ่มเลย ไม่ว่าจะเป็น ข้าวคลุกกะปิ, ข้าวผัด, ผัดไท เป็นต้น อาหารเหล่านี้ก็สร้างชื่อเสียงให้กับประเทศไทยมากด้วยเช่นกัน

น้ำบูดู

วัฒนธรรมอาหารทางภาคใต้จะผสมผสานกันระหว่าง วัฒนธรรมอาหารของไทย ผสมกับ อาหารของทางอินเดีย และประเทศเพื่อนบ้าน ที่เข้ามาค้าขายในประเทศ จนกลายเป็นการผสมผสานกันเพื่อให้เกิดอาหารใหม่ วัฒนธรรมอาหารทางภาคใต้จะเน้นอาหารทะเลเป็นวัตถุดิบหลัก เนื่องจากหาได้ง่ายมาก การกินปลา บางบ้านจะเป็นการกินแบบแยกกันคนละตัวไปเลย ส่วนรสชาติอาหารจะเน้นไปที่ความเผ็ดร้อนของเครื่องแกงที่กินเข้าคำเดียวหากไม่ใช้คนพื้นที่คงต้องวิ่งหาน้ำกินเป็นแก้วเพื่อระบายความเผ็ด นอกจากนั้นอาหารของภาคใต้จะมีส่วนผสมของน้ำบูดู น้ำหมักจากปลาทะเลและเกลือ อาหารทางภาคใต้ที่ไม่ควรพลาดเลยก็จะเป็น คั่วกลิ้ง , แกงไตปลา, แกงเหลือง, ผัดสะตอ ฯลฯ นอกจากนั้นทางภาคใต้จะมีเมืองท่าหลายแห่ง อย่างเช่น หาดใหญ่ ที่มีการผสมผสานของวัฒนธรรมมากมายมาตั้งแต่ครั้งอดีต ทำให้ที่นั่นมีร้านอาหารที่หลากหลายมาก ทั้งไทย จีน ฝรั่ง หรือ ชาวอินเดีย ก็มีด้วยเหมือนกัน เป็นความหลากหลายอันน่าสนใจมากทีเดียว